Bohnen, lat. Familienname Phaseolus,

gibt es in den unterschiedlichsten Formen und Farben. In der Heimat der Bohne, Südamerika, ist die Bohne eine mehrjärige Pflanze. In unseren Breitengraden ist sie jedoch eine einjährige Pflanze, da sie nur in der absolut frostfreien Zeit überleben kann.

Im Anbau unterscheidet man zwischen Busch- und Stangenbohnen. Während erstere einfach zu kultivieren sind, sind für die Stangenbohnen auf jeden Fall Rankhilfen ( 2m und höher) erforderlich. Besonders schnellwüchsig sind bei den Stangenbohnen die Runner-Beans.

Verwertung finden im unreifen Zustand die Hülsen der Früchte, im halbreifen Zustand die Fruchtkerne (Bohnen) und im reifen Zustand ebenfalls die Bohnen. Die Hülsen der Bohne werden auf die unterschiedlichste Art und Weise verarbeitet. Eins haben alle gemeinsam: Bohnen müssen mindestens 10 Minuten gekocht werden, damit das hochgiftige Protein “Phasin” zerstört wird.


Runner-Beans (Phaseolus coccineus)

Die ideale Pflanze für Gartenanfänger. Wenn die Erde gut mit Kompost präpariert ist sind Runner-Beans eine dankbare pflegeleichte Pflanze. Ob an Stange, Netz oder Wand, mit ihren weissen, roten oder weiss-roten Blüten sind Runner-Beans ein Blickfang in jedem Garten

Runner Beans lieben die volle Sonne, geben sich aber auch mit Halbschatten zu frieden. Zu beachten ist allerdings, dass sie wenn sie in vollem Laub stehen, sehr anfällig gegen Wind sind. Das dichte 2 Meter hohe Laub wirkt dann wie ein Sagel im Wind, deshalb sollte auf ausreichende Befestigung geachtet werden. Aufgrund der Höhe und des dichten Wuchses werden benachbarte Pflanzen in Schatten gesetzt, für einige gut für andere wieder nicht.

Als Mitglied der Familie der Leguminosen bilden sie ebenfalls Knöllchenbakterien (Nein das sind keine Mitarbeiter des Ordnungsamtes), Bakterien, die die Pflanze mit Stickstoff versorgen, den sie aus der Luft binden. Der Boden sollte deshalb nicht sehr Stickstoffhaltig sein, das Ergebnis wäre sonst viel Laub und wenig Bohnen. Die Erde sollte humusreich sein und Feuchtigkeit halten können. Die Erde nach Möglichkeit in Februar/März vorbereiten.

Bohnen nicht vor Ende der Frostperiode pflanzen. Sie können gut in Töpfe an frostfreien Ort (Fensterbank) vorgezogen werden.

Runner-Bean “Painted Lady” bi colour Eine sehr schnell wachsende Pflanze, die eine Rankhilfe von mindestens 2m Höhe benötigt. Auf Grund des schnellen Wachstums auch sehr gut zum Überdachen von Sitzplätzen geeignet. Bildet reichlich bis zu 40 cm lange flache Hülsen, die sowohl als “Pickled Beans” als auch Brechbohnen Verwertung finden. Sie eignen sich auch sehr gut zum Einsalzen als Schnippelbohnen.

Die sehr dekorativen Bohnen von Painted Lady sind marmoriert von hell nach dunkelbraun bis schwarz. Painted-Lady blüht rot-weiß. Die Farbe der Blüten verdankt die Bohne vermutlich auch ihren Namen. Diese sehr alte Sorte wurde bereits im “RHS Dictionary of plants” im Jahr 1633 erwähnt.

Runner Bean “Scarlet Emperor” Anbau, Ertrag und Verwertung wie Painted Lady. Scarlet Emperor blüht rot

Die Bohnen sind rotbraun/schwarz marmoriert.

Runner-Bean “Pricewinner” Anbau und Pflege wie oben, bringt bei ausreichender Düngung sehr lange Hülsen und somit guten Ertrag. Blüht wie ähnlich wie Scarlet Emperor, die Farbe der Blüten ist aber eher dunkelorange als rot. Die Kerne sind lila mit schwarzen Punkten gefärbt.

“Cherokee Trail of Tears” (Stangenbohne) Eine alte sehr ertragreiche Bohnensorte, die bereits von den Cherokee angebaut wurde und bei deren Vertreibung in die Reservate gerettet wurde. Eignet sich besonders gut zum Anbau der “Three Sisters”. Die jungen zarten fleischigen Hülsen eignen sich besonders gut als Brechbohnen oder als Trockenbohnen Glänzende schwarze Bohnenkerne sind eine geschmackvolle Suppenbohne. Rankhöhe: 2,10 Meter Blüte: dunkelrosa Bohnen per Hülse: 5 Hülsen per Pflanze: 19 Länge der Hülsen: 12 cm Hülsenfarbe: lila (wird beim Kochen grün)

www.riesenkuerbis.org